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答案：是由負(fù)責(zé)考評(píng)的人員把考核內(nèi)容以問題的形式向員工提出讓員工自己做出評(píng)價(jià)這種方法可以使員工總結(jié)過去的工作，甚至發(fā)現(xiàn)飯店管理中...

答案：是運(yùn)用管理原理，以飯店組織機(jī)構(gòu)和組織為手段，使組織成員最大限度地發(fā)揮自身的積極性，完成在組織中的任務(wù)和責(zé)任。