填空題

用輕托的方式給賓客（）時，要隨時調(diào)節(jié)托盤的（）。

答案：斟酒；重心

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開飲料小票應(yīng)有三聯(lián)單，一聯(lián)送（），二聯(lián)送（），三聯(lián)送（）。

答案：酒吧；帳臺；留底備查

餐具消毒的目的是為了殺滅粘附在餐具上的（）。

答案：致病菌

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