填空題

患有（）、（）、（），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性的（）人不能從事餐廳服務(wù)工作。

答案： 痢疾；傷寒；病毒性肝炎；皮膚病
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（）是由于吃了某種有毒食物后引起的（）疾病。
答案： 食物中毒；毒性
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肉類的營(yíng)養(yǎng)成分隨牲畜（）、（）、（）及不同而有顯著的差異。
答案： 種類 ；部位 ；年齡； 肥瘦程度
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