多項選擇題下列關于辣椒的敘述正確的是（）。
A.辣味與辣椒品種有關
B.辣椒用量越多味越辣
C.加熱時間越長辣味越淡
D.辣味物質具有水溶性
E.辣椒素含量越高刺激性越強
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1.多項選擇題蔬菜的儲存保鮮方法主要有（）。
A.堆藏
B.冰藏
C.速凍儲藏
D.埋藏
E.窖藏
2.多項選擇題以下屬于食用合成色素的有（）。
A.紅曲米
B.莧菜紅
C.胡蘿卜素
D.檸檬黃
E.靛藍
