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自由水指原料組織細(xì)胞中容易結(jié)冰,也能溶解溶質(zhì)的那部分水,又稱()。
A.束縛水
B.細(xì)胞間水
C.流動水
D.游離水
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單項(xiàng)選擇題
下列畜類肉品的浸出物中,屬于不含氮化合物的是()。
A.肌酸
B.糖類
C.次黃嘌呤
D.肌酐酸
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單項(xiàng)選擇題
在人體內(nèi)消化率最低的油脂是()。
A.芝麻油
B.葵花子油
C.玉米油
D.牛脂
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