多項(xiàng)選擇題以下哪些營養(yǎng)素屬于人體必需的微量元素？（）
A.鋅
B.鈣
C.碘
D.鈉
E.硒
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1.多項(xiàng)選擇題與能量代謝關(guān)系密切的維生素是（）。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
2.多項(xiàng)選擇題以下哪些是維生素A的主要功能？（）。
A.提供能量
B.維持正常視覺
C.維持上皮組織
D.促進(jìn)骨骼生長
E.促進(jìn)排便
3.單項(xiàng)選擇題低膽固醇膳食適合下列哪種疾病的營養(yǎng)治療？（）
A.膽囊炎
B.骨質(zhì)疏松
C.冠心病
D.痛風(fēng)
4.單項(xiàng)選擇題與腳氣病有關(guān)的維生素是（）。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B2
D.維生素B1
5.單項(xiàng)選擇題一般來說，成人膳食總能量中蛋白質(zhì)所占的適宜比例為（）。
A.1l～12%
B.15～20%
C.25%
D.30%
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簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？
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豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。
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