名詞解釋食品的成酸成堿作用
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脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。
題型：單項選擇題
下列變化中，不利于相應營養(yǎng)素消化吸收的是（）。
題型：單項選擇題
在一般烹調(diào)過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。
題型：單項選擇題
中國居民平衡膳食寶塔
題型：名詞解釋
下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。
題型：單項選擇題
糖尿病人如何進行糖類食物的選擇。
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鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴重破壞了（）。
題型：單項選擇題
為預防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。
題型：判斷題
下列人群中，維持正氮平衡的是（）。
題型：單項選擇題
能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應屬于（）。
題型：單項選擇題