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豆腐蛋白質(zhì)的消化率高于整粒大豆,主要原因是去除了(),并破壞了抗胰蛋白酶。
答案:
膳食纖維
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填空題
當(dāng)出現(xiàn)口角炎、口腔粘膜潰瘍時(shí),很可能是缺乏()。
答案:
維生素B2(或核黃素)
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單項(xiàng)選擇題
為了滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要,10~13歲兒童()。
A.銅的攝入量應(yīng)高于成年人
B.碘的攝入量應(yīng)高于成年人
C.鐵的攝入量應(yīng)高于成年人
D.鈣的攝入量應(yīng)高于成年人
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