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食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須采用()、()的食品加工工藝流程,生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)范,防止生物性、化學(xué)性、(),()、原料與半成品、成品交叉污染,食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。
答案:
科學(xué);合理;物理性污染;防止待加工食品與直接入口食品
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填空題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工食品所用的()、食品添加劑(含食品加工助劑,下同)等應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定。不得違反規(guī)定使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原輔料生產(chǎn)加工食品。使用的原輔材料屬于(),必須選購獲證企業(yè)的產(chǎn)品。
答案:
原材料;生產(chǎn)許可證管理的
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食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的()、()和(),具有與產(chǎn)品質(zhì)量安全相適應(yīng)的原料處理、加工、包裝、貯存和檢驗等廠房或者場所。生產(chǎn)加工食品需要特殊設(shè)備和場所的,應(yīng)當(dāng)符合()和()。
答案:
生產(chǎn)設(shè)備;工藝裝備;相關(guān)輔助設(shè)備;有關(guān)法律法規(guī);技術(shù)規(guī)范規(guī)定的條件
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