問答題

【簡答題】什么是直接冷卻？有什么優(yōu)缺點？

答案： 把蒸發(fā)器直接裝置于冷庫中，制冷劑氣化時可直接吸收庫內(nèi)的熱量，將庫內(nèi)空氣冷卻。蒸發(fā)器用盤形管組成，裝成壁管組或天棚管組均可...
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問答題

【簡答題】在采用常溫貯藏方式時應(yīng)特別注意哪幾點？
答案： ①根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥罈l件以及所貯藏果蔬的種類，確定能否采用常溫保鮮貯藏，并選擇適宜的方式；
②貯藏初期的管理...
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【簡答題】簡述窖藏特點與性能。
答案： 窖藏在地面以下，受土溫的影響很大；同時設(shè)有通風(fēng)設(shè)施，受氣溫的影響也很大。其影響的程度依窖的深度、地上部分的高度以及通風(fēng)口...
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