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ɑ-糊化
答案:
利用高溫或者其他手段使淀粉結(jié)構(gòu)破壞的過(guò)程稱為ɑ-糊化,糊化的作用可以提高生淀粉的利用率和顆粒料的粘結(jié)性。
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名詞解釋
糖類
答案:
多羥基醛或者多羥基酮以及水解以后能夠產(chǎn)生多羥基醛或者多羥基酮的一類有機(jī)化合物。
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名詞解釋
蛋白質(zhì)效率
答案:
用含有試驗(yàn)蛋白質(zhì)的飼料飼喂動(dòng)物一段時(shí)間,從體重增加量和蛋白質(zhì)的攝取量,求得結(jié)果為蛋白質(zhì)效率。不同飼料蛋白質(zhì)利用率不同,利...
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