多項選擇題氧化淀粉的主要特點有（）。
A.糊化溫度低
B.粘度下降
C.不溶于冷水
D.色白
E.干燥后成膜強度高
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1.多項選擇題運用無菌原理對食品進(jìn)行保藏的方法有（）。
A.罐藏
B.輻照殺菌
C.腌制
D.微波殺菌
E.冷凍
2.多項選擇題植物油料的主要物理性質(zhì)包括（）。
A.容重
B.散落性
C.自動分級性
D.導(dǎo)熱性
E.吸附性
