名詞解釋

答案：動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)與豆類（大豆）蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸比較齊全，稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吸收利用率都比較高。

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答案：不溶于水而能被乙醚、氯仿、苯等非極性有機(jī)溶劑抽提出的化合物統(tǒng)稱脂類。脂類包括脂肪與類脂（如磷脂、糖脂、膽固醇等）。

答案：運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)是由骨、骨連接和骨骼肌三部分組成。