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單項(xiàng)選擇題

溫水面團(tuán)使用的水溫是（）

A.100度
B.80度
C.60度
D.50度

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多項(xiàng)選擇題

熱水面團(tuán)的調(diào)制方法分為兩種即（）

A.100度熱水燙
B.80度熱水燙
C.案板燙
D.鍋內(nèi)燙

多項(xiàng)選擇題

松質(zhì)糕又可以分為（）

A.粘質(zhì)糕
B.白糕
C.糖糕
D.發(fā)糕

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