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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)變性的溫度是（）

A.40度
B.45度
C.50度
D.60度

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單項(xiàng)選擇題

葷素餡中的動(dòng)物性原料是以（）為主

A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.家禽肉

單項(xiàng)選擇題

糖餡中不加熟面粉的是（）

A.白糖餡
B.桂花餡
C.水晶餡
D.芝麻餡

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