單項選擇題

溫度對面團的發(fā)酵有很大影響，因為（）只有在30℃左右時最活躍，而（）40-50℃左右時作用最好，低于或高于這些溫度，它們的作用便逐步下降。

A.醋酸菌；乳酸菌
B.醋酸菌；酵母菌
C.酵母菌；淀粉菌
D.淀粉菌；酵母菌

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