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下列動物性原料中,脂肪熔點較低易被人體吸收的是()
A.魚油
B.豬油
C.羊、牛油
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谷類是()人類膳食的重要來源。
A.維生素A
B.維生素B族
C.維生素C
D.維生素D
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面團中,影響面筋形成程序和淀粉糊化程度的主要因素是()。
A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.水溫
D.水量
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