單項選擇題為了保證食品衛(wèi)生，茶館的工作間要設置合理的（）。

A.人員通道
B.物流通道
C.人員及物流通道
D.原料通道


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1.單項選擇題茶具組合之常用配置，以滿足（）一般需求為目標。

A.茶會
B.雅集
C.日常
D.節(jié)日

2.單項選擇題《茶具圖贊》所述“羅樞密”指（）用具。

A.碎茶
B.烘茶
C.點茶
D.篩茶

3.單項選擇題明清時期各種名稱的茶館在當時的（）中有生動的反映。

A.戲曲
B.小說
C.說唱
D.詩詞

4.單項選擇題洞庭碧螺春產(chǎn)地（）間作，為茶樹生長提供了良好的條件。

A.糧、茶
B.花、茶
C.菜、茶
D.果、茶

5.單項選擇題茶點定價的系數(shù)定價法根據(jù)以往的經(jīng)營情況，確定（）。

A.銷售成本率
B.茶點成本率
C.毛利率
D.成本毛利率