A.外熟內生的現(xiàn)象 B.生熟內外的現(xiàn)象 C.食品受熱不均勻 D.烹調中溫度不夠
A.須封閉吊頂材料之間的縫隙,避免水氣通過縫隙進入 B.將天花板做成有一定的坡度 C.用石膏吊頂 D.注意不能讓吊頂內部霉變
A.熟制后的加工環(huán)節(jié) B.選擇材料環(huán)節(jié) C.清洗環(huán)節(jié) D.食用環(huán)節(jié)