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單項(xiàng)選擇題
食品處理區(qū)墻壁、門窗要求:粗加工、切配、餐用具清洗消毒、烹調(diào)等場所如果設(shè)門,要采用()的堅(jiān)固材料制作。
A.木制
B.易清洗、不吸水
C.金屬
D.塑料
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下列哪種食品可以作菜肴食用?()
A.狗肝
B.鯊魚肝
C.牲畜甲狀腺
D.豬肝
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單項(xiàng)選擇題
下列哪種食物一定要燒熟煮透,一般烹調(diào)時(shí)先將該食物放入開水中燙煮10分鐘以上再炒為妥,否則極易引起食物中毒?()
A.四季豆
B.花生
C.山藥
D.蘿卜
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