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答案：胃大部切除使胃容量減少，宜少吃多餐，由于胃內(nèi)僅對蛋白質(zhì)進行初步消化，對糖和脂肪無消化作用，因此對消化無大的妨礙。

答案：因為油煎雞蛋既有脂肪又有蛋白質(zhì)，當(dāng)入胃后，蛋白質(zhì)經(jīng)胃蛋白酶作用分解入小腸后，又經(jīng)胰脂肪酶和蛋白酶分解，使小腸食糜中含有豐...