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填空題糖類在（）條件易被破壞，容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成與5-甲基糖醛和棕色的黑精。

1.填空題常用的消沫劑有（），（）和一些化學(xué)合成的高分子化合物。

2.填空題（）是菌體的細(xì)胞色素，細(xì)胞色素氧化酶和過(guò)氧化物酶的組成元素。

3.填空題在培養(yǎng)基中加入適量的（）和（），可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液的PH值。

4.填空題（）的主要功能是構(gòu)成微生物細(xì)胞和含氮的代謝產(chǎn)物，當(dāng)培養(yǎng)中碳源不足時(shí)可作為補(bǔ)充碳源。

5.填空題向微生物培養(yǎng)基中加入（）或（）能誘發(fā)產(chǎn)黃青霉菌和黑曲霉菌的菌絲體呈狀體生長(zhǎng)。