單項選擇題

乳在面點中的主要作用是（）和改進面團性能，提高成品質(zhì)量。

A.改善色澤滋味香醇
B.起泡發(fā)松
C.調(diào)節(jié)發(fā)酵速度
D.傳熱成熟

微信掃碼免費搜題