單項(xiàng)選擇題

以下哪個氨基酸不是帶正電荷側(cè)鏈的堿性氨基酸（）。

A.苯丙氨酸
B.賴氨酸
C.精氨酸
D.組氨酸

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單項(xiàng)選擇題

以下哪些性質(zhì)與蛋白質(zhì)的乳化性無關(guān)（）。

A.溶解性
B.疏水性
C.凝膠性
D.pH

單項(xiàng)選擇題

以下哪些性質(zhì)與蛋白質(zhì)的表面性質(zhì)有關(guān)（）。

A.溶解性
B.乳化性
C.凝膠性
D.膨脹性

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