對蝦部分為對蝦總科和櫻蝦總科兩大類。對蝦總科分為四個科：須蝦科、管鞭蝦科、對蝦科、單肢蝦科。其中對蝦科80余屬，680余種。其中對蝦屬、新對蝦屬、鷹爪蝦屬、擬對蝦屬的種類為主要經濟種類。

生物學零度是指性腺發(fā)育的最低溫度，以此為起點，高于生物學零度的溫度為有效溫度。

梭子蟹科的種類多為肉食者，通常捕食雙殼類及腹足類，也捕食小型甲殼動物和魚類。

蝦蟹的胚胎發(fā)育速度在適溫范圍內隨水溫的升高而加快，但是升溫的速度和幅度一定不能太快和太大。

洗卵是將收起的卵子，先用30目濾去殘餌及糞便，再用潔凈或消毒海水沖洗3分鐘，沖洗去水中的病毒及細菌，再放到培育槽孵化及培育。

蝦蟹幼體培育的常用餌料可分為活體餌料和非活體餌料兩大類。

除了親蝦、親蟹培育外，盡量采用強光培育，使池面光照強度達10000lx以上。

具封閉式納精囊的蝦類，交配時大多僅雌性成熟，雄性尚未成熟。

蝦蟹類的運功方式有游泳、跳躍和爬行等方式。

新對蝦屬中經濟價值較大的種類有：刀額新對蝦、周氏新對蝦、中型新對蝦。