單項(xiàng)選擇題對(duì)于酸類物質(zhì)在食品中的作用描述不正確的是（）。
A.影響食品的氣味和味道
B.影響食品的色澤
C.影響食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
D.影響食品的穩(wěn)定性
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1.單項(xiàng)選擇題常壓干燥法測(cè)定面粉中水分含量時(shí)，選用干燥溫度為（）
A.60～80℃
B.90～00℃
C.101～105℃
D.大于110℃
2.單項(xiàng)選擇題油脂氧化反應(yīng)的相對(duì)速率與水分活度的關(guān)系是，在水分活度是在0.33以下時(shí)，氧化進(jìn)度與其成（），在0.33~0.73的范圍內(nèi)，與其成（），大于0.73時(shí)，成（）。
A.正比、正比、反比
B.正比、反比、反比
C.反比、正比、反比
D.反比、反比、正比
最新試題
在農(nóng)業(yè)部958號(hào)公告-12-2007《水產(chǎn)品中磺胺類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜法》紫外檢測(cè)法的檢測(cè)波長(zhǎng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
微波消解在通風(fēng)棚中，加消解用試劑，單用內(nèi)罐時(shí)總實(shí)際量要求至少（）ml 。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
計(jì)算方法檢出限時(shí)，錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于磺胺類藥物對(duì)人體危害描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
配制磺胺類標(biāo)準(zhǔn)溶液一般使用（）溶劑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題