單項選擇題統(tǒng)計過程控制的頻率直方圖（柱形圖）的用途不包括（）。

A.估算工序不合格品率
B.判斷總體質(zhì)量分布情況
C.判斷工序是否處于穩(wěn)定狀態(tài)
D.判斷加工某產(chǎn)品的多道工序中哪個工序問題最多


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1.單項選擇題下列食品配料中的哪項不涉及食品安全問題？（）

A.香精配料
B.防腐劑
C.pH與酸度
D.水分活度

2.多項選擇題根據(jù)國際標準化組織（ISO 8420）定義，質(zhì)量被定義為三方面內(nèi)容，即（）。

A.安全質(zhì)量保證
B.與滿足消費者需要有關(guān)的服務能力
C.加工過程
D.某產(chǎn)品的總特征和特性

3.單項選擇題文件化的SSOP日常執(zhí)行時，需要管理人員簽署、記錄的文件不包括（）。

A.糾偏行動
B.洗滌液名稱、濃度和溫度
C.加工對象的信息
D.開工前的清洗消毒檢查結(jié)果

4.單項選擇題當前的先進企業(yè)將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品定義為（）。

A.超越消費者期望
B.讓消費者滿意
C.滿足消費者基本需求
D.產(chǎn)品的優(yōu)點

5.單項選擇題糖水水果罐頭的質(zhì)量評價指標不包括（）。

A.糖水濃度
B.油脂
C.罐內(nèi)壁腐蝕情況
D.大小、形狀、勻稱和樣式