單項選擇題宮廷菜是我國封建社會烹調(diào)技藝的精華體現(xiàn)，距今有（）。
A.近5000年的歷史
B.近4000年的歷史
C.近3000年的歷史
D.近2000年的歷史
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1.單項選擇題咖啡廳的服務方式大多采用的是（）。
A.法式或俄式
B.法式或英式
C.英式或美式
D.美式或自助餐
2.單項選擇題中餐零點客人示意結賬后，上（）。
A.茶水
B.毛巾
C.水果
D.甜品
3.單項選擇題中餐宴會擺臺時，正副主人一側應放置的餐椅數(shù)是（）。
A.一張
B.兩張
C.三張
D.四張
4.單項選擇題西餐正餐的上菜順序為是（）。
A.開胃品、湯、色拉、主菜、甜點、咖啡或茶
B.開胃菜、色拉、湯、主菜、甜點、咖啡或茶
C.主菜、湯、色拉、開胃菜、甜點、咖啡或茶
D.色拉、湯、主菜、甜點、開胃菜、咖啡或茶
5.單項選擇題被譽為“葡萄酒之女王”的是法國波爾多出產(chǎn)的（）。
A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.玫瑰葡萄酒
D.香檳酒
最新試題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關注（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應對突發(fā)事件（如疫情）時，應采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客服務中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題