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問答題
【簡答題】飲食衛(wèi)生“五四制”的“四隔離”是什么？
答案：
食物的“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。
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問答題
【簡答題】飲食衛(wèi)生“五四制”的“四不”是什么？
答案：
“四不”：采購員不采購腐敗變質(zhì)的原料，保管員不收腐敗變質(zhì)的原料，炊事員不加工腐敗變質(zhì)的原料，營業(yè)員不銷售腐敗變質(zhì)的食品。
問答題
【簡答題】何謂必須氨基酸溶液？
答案：
必須氨基酸溶液用于腎衰病人。衰竭的腎臟處理蛋白質(zhì)的能力降低，對各種代謝產(chǎn)物（尿素、肌酐、尿酸）和礦物質(zhì)（鉀、磷、鎂）的清...
