填空題

（）案臺(tái)表面平整、光滑、散熱性能好、抗腐蝕力強(qiáng)。

答案：大理石

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（）案臺(tái)美觀大方、衛(wèi)生清潔、平滑光亮、傳熱性能好，是目前各大飯店采用較多工作臺(tái)。

答案：不銹鋼

專用攪拌機(jī)的主要用途是（）、奶油和制作面團(tuán)等。

答案：攪打雞蛋