判斷題

變綠或發(fā)芽的馬鈴薯含有龍葵素，需去除發(fā)芽發(fā)綠部分方能食用。

答案：正確

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大部分蔬菜水果應(yīng)生食或急火炒熟的烹調(diào)方法為佳。

答案：正確

野菜可以直接烹調(diào)制作成菜肴，以保持其營(yíng)養(yǎng)成分。

答案：錯(cuò)誤