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【簡答題】常見的天然色素有哪些?
答案:
紅曲色素、紅花黃色素、姜黃色素、焦糖、紫膠色素。
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【簡答題】微膠囊有何特性?
答案:
①把內(nèi)容物質(zhì)尤其是液體物質(zhì),制成在表觀上為固體的粉末,受到壓力能順利逸出,除壓力外,也可用溶解加熱方法使其逸出。
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【簡答題】為了確保食品添加劑的食用安全,對(duì)食品添加劑有哪些要求?
答案:
①經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)程序的評(píng)價(jià),證明在使用限量內(nèi)長期使用對(duì)人體安全無害。
②進(jìn)入人體后,能參與人體的...
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