單項選擇題采用Ball法推算殺菌時間時需要借助于（）進行計算。
A.傳熱曲線
B.擬致死溫時曲線
C.殘存曲線
D.致死率曲線
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1.單項選擇題采用Bigelow推算法推算殺菌時間時需要借助于（）進行計算。
A.殺菌值曲線
B.TDT曲線
C.TRT曲線
D.殘存曲線
2.單項選擇題pH值（）為低酸性食品罐頭，一般采用高溫高壓殺菌。
A.≤4.6
B.＜高于4.6
C.＞4.6
D.≥4.6
