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下列適宜作為宴席中大菜的菜肴是()。
A.芙蓉雞片
B.油燜大蝦
C.醬爆雞丁
D.魚香肉絲
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單項選擇題
宴席中熱菜的數(shù)量一般以()道為宜。
A.6~8
B.8~12
C.13~15
D.15~19
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單項選擇題
制作茸泥的最佳溫度是()左右。
A.2℃
B.10℃
C.11℃
D.12℃
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