多項(xiàng)選擇題

谷類加工食品中的植物油脂可以起到哪些作用？（）

A.潤(rùn)滑、疏松作用
B.調(diào)節(jié)風(fēng)味作用
C.提供不飽和脂肪酸
D.提供脂溶性維生素
E.提供水溶性維生素

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