A.潤滑、疏松作用 B.調(diào)節(jié)風(fēng)味作用 C.提供不飽和脂肪酸 D.提供脂溶性維生素 E.提供水溶性維生素
A.感官分析評價(jià) B.添加劑糕點(diǎn) C.分析衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn) D.營養(yǎng)成分分析 E.功效成分分析
A.常見的營養(yǎng)素?fù)p失因子 B.食物的配方 C.食物的優(yōu)劣 D.食物重量損失率