判斷題GI指數(shù)是反映食物引起人體血糖升高程度的指標(biāo)，反映人體進(jìn)食后機(jī)體血糖生成的應(yīng)答狀況。
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1.多項選擇題以下哪幾個時間段不宜采收果蔬（）。
A.雨天
B.霧
C.露水未干
D.正午
E.早上
2.多項選擇題以下幾種常見果蔬，一般需要催熟處理的有（）。
A.馬鈴薯
B.紅薯
C.西紅柿
D.香蕉
E.草莓
3.多項選擇題愈傷是指果蔬傷口處周皮細(xì)胞的木栓化過程。一般需要高溫多濕的環(huán)境條件。下列果蔬采后一般需要愈傷處理的是（）。
A.馬鈴薯
B.紅薯
C.姜
D.蘋果
E.梨
4.多項選擇題常見的催熟劑有（）。
A.乙烯
B.乙烯利
C.乙炔
D.乙醚
E.乙酸
5.多項選擇題食用硬柿的脫澀方法有（）。
A.冷水脫澀法
B.溫水脫澀法
C.石灰水脫澀法
D.食鹽明礬液脫澀
E.膽礬液脫澀
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窯窖貯藏是在埋藏基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種古老方法。窯窖一般建在土層以下，從土層側(cè)面向內(nèi)挖洞者稱為（），從地面向地下挖洞者稱為地窖。
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