判斷題

松鼠鱖魚是江蘇傳統(tǒng)名菜，也是中國著名佳肴之一。

答案：正確

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烹是將過油或煎制后的鮮嫩小型原料，烹入以鮮咸味為主的清汁，制成菜肴的烹調(diào)技法。

答案：正確

醋熘土豆絲的特點是：色澤淡黃、鮮咸微酸、爽脆清口、不勾芡。

答案：正確