最新試題
鮮活原料加工過程中，所有的葉菜類蔬菜都可以長時間浸泡在水中，不會影響品質(zhì)。
在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風味，可以加入（）
掛糊上漿過程中，糊或漿的溫度對掛糊上漿效果有影響，一般（）
以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果（）
在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過多的淀粉，會導致（）
