單項選擇題

《罐頭食品》（GB7098—2015）中規(guī)定組胺的限量為（）

A.1mg/100g
B.10mg/100g
C.100mg/100g
D.1g/100g

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單項選擇題

分光光度法檢測罐頭食品中亞硝酸鹽的含量，樣品前處理時加入硼砂飽和溶液的目的是（）

A.使溶液呈堿性，有利于亞硝酸根的提取和沉淀蛋白質
B.使溶液呈酸性，有利于亞硝酸根的提取和沉淀蛋白質
C.作為緩沖溶液保持溶液pH穩(wěn)定不變
D.防止亞硝酸鹽被氧化

單項選擇題

分光光度法檢測罐頭食品中亞硝酸鹽的含量時，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化后與鹽酸萘乙二胺偶合生成（）染料，與標準比較定量。

A.紫紅色
B.藍色
C.棕色
D.粉紅色

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