最新試題
在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過多的淀粉，會(huì)導(dǎo)致（）
在掛糊上漿中，為了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或漿中加入（）
在原料調(diào)味處理中，為了去除肉類原料的腥味，最常用的調(diào)味料是（）
在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味，可以加入（）
掛糊上漿過程中，糊或漿的溫度對(duì)掛糊上漿效果有影響，一般（）
