單項(xiàng)選擇題新鮮蛋類冷藏時(shí)的最佳溫度應(yīng)控制在（）為宜。
A.20℃
B.25℃
C.0℃
D.-5℃
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1.單項(xiàng)選擇題（）等不耐高溫的餐具不能放在高溫消毒柜層內(nèi)消毒。
A.玻璃
B.塑料
C.陶瓷
D.鋁制品
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜和水果中蛋白質(zhì)的含量較低，多數(shù)蛋白質(zhì)的含量不超過(guò)（）。
A.10％
B.8％
C.7％
D.2％
