單項選擇題蔬菜和水果中蛋白質的含量較低，多數(shù)蛋白質的含量不超過（）。
A.10％
B.8％
C.7％
D.2％
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1.單項選擇題雞蛋在烹調中不具備的作用是（）。
A.黏合作用
B.起泡作用
C.傳熱作用
D.乳化作用
2.單項選擇題（）不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關證據(jù)。
A.國家公職人員
B.相關的監(jiān)督管理部門
C.食品生產經營單位
D.任何單位或者個人
