單項選擇題單位菜點成本是指構成單一菜點所耗用的主料成本、配料成本和（）成本之和。
A.生料
B.熟料
C.燃料
D.調料
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1.單項選擇題食用菌可供食用的部位主要是（）。
A.果實
B.子實體
C.孢子體
D.菌絲體
2.單項選擇題使用電磁灶注意的事項是（）。
A.不要觸動微波發(fā)生器
B.禁止在靠近火焰的地方使用
C.應將電磁灶放在平面上使用
D.以上都是
