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烹調(diào)原料初加工衛(wèi)生是指烹調(diào)原料在摘洗、()、分檔過(guò)程中的衛(wèi)生。
A.宰殺
B.沖泡
C.加熱
D.成形
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單項(xiàng)選擇題
文蛤肉鮮嫩無(wú)比,可用于蒸、炒、()之用。
A.燜
B.燒
C.扒
D.汆湯
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單項(xiàng)選擇題
《食品安全法》規(guī)定,食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與()負(fù)責(zé)制。
A.保密員
B.安全員
C.檢驗(yàn)人
D.化驗(yàn)員
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