單項選擇題鰻魚用于生炒時的初加工方法是（）。
A.熟燙法
B.加熱法
C.生搓法
D.去皮法
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題燴菜使用的原料多為熟料或（）。
A.湯料
B.原料
C.半生料
D.半熟料
2.單項選擇題羊后腿肉肌肉塊形大，肉質(zhì)較嫩，肥瘦相間，屬于（）羊肉。
A.三級
B.一級
C.二級
D.四級
