在掛糊上漿時(shí)，若糊或漿調(diào)制得過稠，會(huì)導(dǎo)致（）

鮮活的兔子加工時(shí)，兔毛只要大致拔除即可，殘留少量兔毛不影響烹飪。

制作炸春卷時(shí)，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）

掛糊上漿時(shí)，對(duì)于容易出水的原料，如冬瓜，掛糊前應(yīng)（）

在掛糊上漿中，為了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或漿中加入（）

鮮活原料加工過程中，所有的葉菜類蔬菜都可以長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，不會(huì)影響品質(zhì)。

制作炸雞翅時(shí)，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。

制作涼拌菜時(shí)，為了增加酸味和清爽口感，通常會(huì)加入（）

以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果（）

制作鍋包肉時(shí)，豬肉掛糊采用（）比較合適。