單項選擇題

牛外脊肉質(zhì)松而嫩，屬于（）牛肉，適宜炒、熘、煎等烹調(diào)技法。

A.三級
B.一級
C.二級
D.四級

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單項選擇題

糖醋味與荔枝味主要不同點是（）。

A.調(diào)味順序不同
B.加熱方法不同
C.味感比重不同
D.調(diào)味手段不同

單項選擇題

調(diào)制咖喱味時，精鹽確定（），白糖使菜肴略有微甜，味精提鮮。

A.口味
B.香味
C.咸味
D.基本味

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