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單項(xiàng)選擇題
用于烤、焗類菜品的醬料漿要比蒸菜類的咸度要()一些。
A.一樣
B.稍少
C.稍重
D.稍小
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單項(xiàng)選擇題
下列剞有葡萄花刀的菜肴是()。
A.葡萄魚
B.松鼠魚
C.抓炒魚
D.菊花魚
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單項(xiàng)選擇題
牛舌含結(jié)締組織少,肉質(zhì)細(xì)膩,適宜()等烹調(diào)技法。
A.炸、熗
B.焅、焗
C.烹、熘
D.醬、鹵、燒
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