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單項選擇題

炸制奶香味型菜肴需加入1/3量的（）。

A.鹽
B.紅糖
C.白糖
D.飴糖

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單項選擇題

調制蛋清糊蛋清與淀粉的比例以（）為佳。

A.2：1
B.3：1
C.4：1
D.1：1

單項選擇題

下列不是醬制菜肴調料的是（）。

A.鹽
B.醬油
C.白糖
D.辣椒醬

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