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油爆肚的成品特點(diǎn)是:汁芡緊而亮,味清鮮,質(zhì)感()。
A.外焦里嫩
B.滑嫩適口
C.爽滑脆嫩
D.干香味厚
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豬通脊肉質(zhì)細(xì)嫩,色(),脂肪含量少,是全豬肉部位最好的肌肉。
A.鮮紅
B.淺紅
C.淺白
D.棕紅
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單項(xiàng)選擇題
下列為醬香味型醬料的是()。
A.蝦子醬
B.沙司醬
C.草莓醬
D.甜面醬
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